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1 图书发酵完全指南：风味营养和方法
责任者卡茨

出版信息四川人民出版社 ,2020

ISBN 978-7-220-12017-6

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卡茨.发酵完全指南：风味营养和方法.四川人民出版社,2020.
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发酵完全指南：风味营养和方法

卡茨.四川人民出版社,2020.
2 图书漫话发酵简史
责任者小野美佐

出版信息青岛出版社 ,2024

ISBN 978-7-5736-1606-7

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小野美佐.漫话发酵简史.青岛出版社,2024.
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漫话发酵简史

小野美佐.青岛出版社,2024.
3 图书李约瑟《中国科学技术史》．第六卷，生物学及相关技术．第五分册，发酵与食品科学．Volume 6，Biology and biological technology．Part 5，Fermentations and food science
责任者李约瑟,黄兴宗

出版信息科学出版社 ,2008

ISBN 978-7-03-020018-1

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李约瑟,黄兴宗.李约瑟《中国科学技术史》．第六卷，生物学及相关技术．第五分册，发酵与食品科学．Volume 6，Biology and biological technology．Part 5，Fermentations and food science.科学出版社,2008.
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李约瑟《中国科学技术史》．第六卷，生物学及相关技术．第五分册，发酵与食品科学．Volume 6，Biology and biological technology．Part 5，Fermentations and food science

李约瑟,黄兴宗.科学出版社,2008.

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