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题名:
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干制果蔬生产技术 gan zhi guo shu sheng chan ji shu / 孙术国主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-04894-3 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书是介绍果蔬的干制技术的实用指南，介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例，生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点，到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中。 |
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主题词:
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水果加工 干制 |
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主题词:
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干菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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干菜 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS255.52 版次： 4 |
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主要责任者:
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孙术国 sun shu guo 主编 |