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题名:
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李约瑟《中国科学技术史》 li yue se 《 zhong guo ke xue ji shu shi 》 / (英)(Needham, Joseph.1900-1995)李约瑟,黄兴宗著 , 韩北忠等译 |
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ISBN:
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978-7-03-020018-1 价格： CNY105.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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701页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的利用、食品与营养缺乏症等内容。 |
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主题词:
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自科学史 中国 |
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主题词:
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化学工业 发酵 |
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中图分类法:
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N092 版次： 4 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 4 |
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其它题名:
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生物学及相关技术 |
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其它题名:
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发酵与食品科学 |
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其它题名:
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Biology and biological technology |
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其它题名:
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Fermentations and food science |
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主要责任者:
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李约瑟 li yue se 著 |
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主要责任者:
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黄兴宗 huang xing zong 著 |
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次要责任者:
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韩北忠等 han bei zhong deng 译 |
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附注:
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国家自然科学基金委员会资助出版 香港东亚科学史基金会资助出版 |