题名:
料理的常识   [ 专著] liao li de chang shi / (日)渡边香春子著 , 普磊，张艳辉译
ISBN:
978-7-5057-5388-4 价格： CNY65.00
语种:
chi
载体形态:
183页 图，彩照 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国友谊出版公司 出版日期： 2022
内容提要:
本书介绍了作者20多年烹饪教学中总结的料理常识，涵盖备料、储存、烹饪技巧及近百种经典日式家常料理的制作秘诀，告诉读者如何将平凡的家常菜“点石成金”。 
主题词:
烹饪   方法
中图分类法:
TS972.11 版次： 5
其它题名:
下厨必备的基本功
主要责任者:
渡边香春子 du bian xiang chun zi 著
次要责任者:
普磊 pu lei 译
次要责任者:
张艳辉 zhang yan hui 译
附注:
后浪生活教室 后浪 
责任者附注:
渡边香春子，料理研究家，料理制作公司“SPICE7”代表。长期作为料理造型师参与《多谢款待》《伊东家的餐桌》等日本电视节目的制作，并在东京都立技术专门学校调理科担任讲师20多年，教授烹饪、点心的相关知识，其中对烹饪基础知识的培训备受欢迎。渡边香春子继承了祖母的料理智慧，也受到到中国菜肴的启发，在专业的美食家中独树一帜。著有《料理的常识》《料理的常识2》《料理守护神》《初学料理（日本料理篇）》等作品。