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题名:
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我是厨师，我想开自己的店 [ 专著] wo shi chu shi，wo xiang kai zi ji de dian / (日)力石宽夫著 , 潘郁灵译 |
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ISBN:
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978-7-5207-3569-8 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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212页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书共五章，内容包括：“专家”厨师、做一个对数字敏感的厨师、磨炼“计划”能力、厨师更应该提供服务、培育人才是厨师的责任与义务。 |
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主题词:
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饮食业 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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力石宽夫 li shi kuan fu 著 |
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次要责任者:
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潘郁灵 pan yu ling 译 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |