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题名:
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花生加工技术 [ 专著] hua sheng jia gong ji shu / 周瑞宝, 周兵, 姜元荣编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-12860-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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391页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书共十三章，包括概述、花生的预处理、花生的压榨法制油、花生的浸出法制油、花生油脂精炼、烤花生风味、花生蛋白、花生酱、咸花生、花生糖果、花生油脂生产与副产品的利用、花生皮壳的利用及花生的质量安全，文后的附录提供花生及其制品相关标准和分析方法等内容。 |
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主题词:
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花生 食品加工 |
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中图分类法:
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TS219 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS225.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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周瑞宝 zhou rui bao 编著 |
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主要责任者:
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周兵 zhou bing 编著 |
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主要责任者:
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姜元荣 jiang yuan rong 编著 |
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版次:
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2版 |