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题名:
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食品添加剂安全与应用 [ 专著] shi pin tian jia ji an quan yu ying yong / 李宏梁主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-14328-0 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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381页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书包括上、下两篇。上篇共10章包括食品添加剂的地位，使用标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系，毒理学评价程序及监管问题，将截止到2012年卫生部发布的第4号公告——按功能分类的GB 2760-2011和GB 14880-2012摘录、整理，方便读者查阅。并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单。下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。 |
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主题词:
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食品添加剂 食品安全 |
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主题词:
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食品添加剂 应用 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李宏梁 li hong liang 主编 |
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版次:
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2版 |