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题名:
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果蔬贮藏技术 [ 专著] guo shu zhu cang ji shu / 王育红，陈月英主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-36878-2 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021.09 |
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内容提要:
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本书紧密结合我国果蔬企业生产实际情况，以果蔬保鲜工职业岗位为导向，以知识和能力培养为重点，主要阐述了采前因素与果蔬贮藏的关系、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理9个项目内容，每个项目下有相关的必备知识、拓展知识与实训任务，突出实践实训内容，体现理实一体。 |
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主题词:
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果蔬保藏 职业教育 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王育红 wang yu hong 主编 |
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主要责任者:
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陈月英 chen yue ying 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 |