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题名:
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图解餐桌料理盘饰 [ 专著] tu jie can zhuo liao li pan shi / 吴青华著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3265-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021.01 |
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内容提要:
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本书介绍了各类盘饰的制作方法和摆盘技巧，内容包括蔬果原料的选择、基础切雕技法、摆盘装饰、装饰物制作、装饰应用和进阶应用六部分。 |
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主题词:
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食品 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴青华 wu qing hua 著 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |