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题名:
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新一代发酵工程技术 [ 专著] xin yi dai fa jiao gong cheng ji shu / 周景文，陈坚等著 , |
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ISBN:
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978-7-03-068405-9 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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466页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书主要介绍了近年来发酵工程技术的最新进展和未来发展趋势，包括发酵微生物菌种高通量筛选技术、基因快速编辑组装与表达调控技术、微生物细胞系统改造与精准调控，以及微型反应器与组合优化技术、基于多参数检测分析与组学技术的发酵过程实时动态优化与控制、发酵产品的联产技术、典型发酵产品的流程重构技术等，提出了新一代发酵工程技术的概念和内涵。在此基础上，针对新一代发酵工程技术的发展现状，以未来食品涉及的发酵技术为例，介绍了发酵工程技术今后面临的任务和挑战。 |
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主题词:
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发酵工程 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 5 |
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主要责任者:
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周景文 zhou jing wen 著 |
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主要责任者:
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陈坚 chen jian 著 |