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题名:
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植物学家的锅略大于银河系 [ 专著] zhi wu xue jia de guo lue da yu yin he xi / 史军著 , |
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ISBN:
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978-7-5598-3289-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,352页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2021.04 |
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内容提要:
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本书是一本让你越读越饿，越看越馋的植物书，技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册。在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己。有技术又有情怀的植物学家史军，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？同时系统地疏理了人类与植物共存以来，对植物的引种、驯化、发掘和利用的过程，从人文、地理、历史、经济、社会等多维度、大尺度、深层次、全方位地勾画了人类与植物的历史和文化渊源。 |
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主题词:
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水果 食品营养 |
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主题词:
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蔬菜 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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史军 shi jun 著 |