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题名:
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小杂粮生产性实验实训 [ 专著] xiao za liang sheng chan xing shi yan shi xun / 王润梅主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-066665-9 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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180页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书分为三部分：分对山西小杂粮进行介绍，第二部分主要介绍了有关小杂粮等实验的技术，第三部分是生产性实验项目。实验项目按生物性原料的制备、工艺过程控制、产品的制备3个层次来设计，涉及到食品科学与工程专业的大部分实验课程和校内实习实践内容。 |
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主题词:
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杂粮 栽培技术 |
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主题词:
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杂粮 粮食加工 |
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中图分类法:
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S51 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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王润梅 wang run mei 主编 |
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附注:
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大同大学“一院一品”教育教学改革项目 “山西大同大学基金”资助 |