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题名:
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和食之魂 he shi zhi hun / (日)村田吉弘著 , 冯元译 |
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ISBN:
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978-7-5680-7318-9 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021.09 |
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内容提要:
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本书从历史，美学和美味故事等方面讲述了日本饮食文化的独特精髓。在和食中，尤以京料理最有代表性，它完整地保留了日本的饮食文化与地域文化，并利用本土的时令食材，呈现出精致的料理。书中介绍了多款京料理的做法，同时也介绍了这些料理背后的文化及故事。作者用淳朴平实的语言讲述了他眼中的和食之魂。作为日本料理名家后代，作者在书里展示的都是日本民众的日常饮食，尤其是各种传统的节日菜单。他认为了解日本国民代代相传，盛行至今的一些仪式与活动，以及饱含日本人自然观、审美意识等的饮食文化，才能真正理解和食之魂及其根源与传承。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.203.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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村田吉弘 cun tian ji hong 著 |
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次要责任者:
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冯元 feng yuan 译 |