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题名:
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挞派 [ 专著] ta pai / (法)玛丽-罗可·童比倪著 , 苏娟译 |
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ISBN:
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978-7-5180-7320-7 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020.08 |
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内容提要:
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挞派作为西点中一个特殊类别，既可以简单大气，又可以小巧精致。本书收集整理了几十个在法国的各个节日庆典所用的挞派的配方、制作方法和装饰方法，每款都有详细的步骤图进行演示，有详细的文字说明，还单独讲装饰等的方法列出，可以在其他产品上进行应用。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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节日庆典不可少的烘焙 |
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主要责任者:
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童比倪 tong bi ni 著 |
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次要责任者:
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苏娟 su juan 译 |