|
题名:
|
餐饮企业运营与管理全案 [ 专著] can yin qi ye yun ying yu guan li quan an / 孙宗虎编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-115-56009-4 价格： CNY99.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
14,350页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书在介绍流程与流程管理的基础上，详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等17大工作事项。 |
|
主题词:
|
饮食业 企业管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
孙宗虎 sun zong hu 编著 |