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题名:
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中华餐饮文化教程 [ 专著] zhong hua can yin wen hua jiao cheng / 张田田主编 , |
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ISBN:
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978-7-5642-3532-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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314页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海财经大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书涵盖六个方面的内容：日常饮食、节庆饮食、地方菜系、特色小吃、茶酒文化和筵宴文化。“日常饮食”从饮食结构、烹饪方式、饮食惯制和饮食工具四个部分展开；“节庆饮食”则侧重于介绍中国传统节日和节日必备食物；“地方菜系”介绍中国现有的八大菜系及其代表菜；“特色小吃”则从小吃的角度让大家了解中华饮食文化的博大精深；“茶酒文化”和“筵宴文化”也是中华饮食文化的重要组成部分。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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张田田 zhang tian tian 主编 |
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附注:
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“上海暑期学校——中华餐饮文化”项目指定教材 |