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题名:
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辰巳芳子的四季之味 [ 专著] chen si fang zi de si ji zhi wei / (日)辰巳芳子著 , 吴绣绣译 |
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ISBN:
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978-7-5596-4958-4 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以“饮食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一个人。倾注心力的家庭料理，也一定会滋养我们的生命。” 地中海人都会做的正宗番茄酱、以“让人再续一碗”为主旨的根菜汤品、“好吃得不像青花鱼”的鱼肉松、用变硬剩面包做出的美味蛋糕、“神不知鬼不觉”消灭完的咖喱肉酱、感动和果子大师的“苹果冻”、高级怀石料亭发明的庶民菜……日本***料理研究家，带你解锁关于美味的种种技能。 本书是有着多年从业经验的日本料理研究家辰巳芳子，将自己多年来积累的烹饪经验、对日本家庭料理的所思所悟，以及制作日本家庭料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间，到各种酱汁调料的制作，无不蕴含着作者对日本家庭料理独道的思考与见解。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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其它题名:
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滋养生命的家庭料理 |
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主要责任者:
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辰巳芳子 chen si fang zi 著 |
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次要责任者:
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吴绣绣 wu xiu xiu 译 |