|
题名:
|
法式经典烘焙 [ 专著] fa shi jing dian hong bei / (法)弗朗索瓦丝·贝尔纳著 , 刘佳译 |
|
ISBN:
|
978-7-122-37231-4 价格： CNY88.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
237页 彩照 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书收录了150余道法式经典烘焙配方，包括酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类等。每道甜点都配有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考以及作者的私房厨话。 |
|
主题词:
|
烘焙 糕点加工 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
贝尔纳 bei er na 著 |
|
次要责任者:
|
刘佳 liu jia 译 |