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题名:
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如何制作咖啡 [ 专著] ru he zhi zuo ka fei / (英)拉尼·金斯顿(Lani Kingston)著 , 金黎暄译 |
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ISBN:
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978-7-5356-9342-6 价格： CNY53.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南美术出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡豆背后的科学 |
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主要责任者:
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金斯顿 jin si dun 著 |
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次要责任者:
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金黎暄 jin li xuan 译 |
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附注:
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后浪 |
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责任者附注:
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拉尼·金斯顿LANIKINGSTON美食作者，也是一名活跃于各个领域的专业食品顾问。在阿德莱德大学获得食品研究和写作的硕士学位，其擅长的领域除了咖啡还有食品人类学。 |