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题名:
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主厨的秘密 [ 专著] zhu chu de mi mi / 法国艾伦·杜卡斯出版公司编著 , 张晓美译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0240-6 价格： CNY228.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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571页 彩图，照片 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书收录保罗·博古斯、弗雷德里克·安东、皮埃尔·桑·布瓦耶、阿尔诺·邓克尔、艾伦·杜卡斯等15位法国名厨的135道顶级法式菜肴。全书根据食材分为六个章节：蔬菜和菌类；米饭、面食和糕点类；贝壳类和甲壳类；鱼类；家禽类；家畜类。 |
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主题词:
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菜谱 法国 |
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中图分类法:
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TS972.185 版次： 5 |
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次要责任者:
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张晓美 zhang xiao mei 译 |
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主要团体责任者:
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法国艾伦·杜卡斯出版公司 fa guo ai lun·du ka si chu ban gong si 编著 |