|
题名:
|
食品工业中的过程分析技术 shi pin gong ye zhong de guo cheng fen xi ji shu / 奥唐纳,费根,卡伦编著 , 姚志湘,袁洪福,粟晖译 |
|
ISBN:
|
978-7-122-26551-7 价格： CNY78.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
244页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.8 |
|
内容提要:
|
《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行业特点相结合的专业书籍。全书共12章, 对过程分析技术作了概述, 介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴PAT技术手段的原理和在食品行业中的应用实施情况, 包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、超声等; 另外, 还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术, 较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成, 并针对食品工业讨论了PAT实施战略。 |
|
主题词:
|
食品工业 工业技术 |
|
中图分类法:
|
TS2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
奥唐纳 ao tang na 编著 |
|
主要责任者:
|
费根 fei gen 编著 |
|
主要责任者:
|
卡伦 ka lun 编著 |
|
次要责任者:
|
姚志湘 yao zhi xiang 译 |
|
次要责任者:
|
袁洪福 yuan hong fu 译 |
|
次要责任者:
|
粟晖 su hui 译 |