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题名:
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中华卤味大全 zhong hua lu wei da quan / 思逸编著 , |
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ISBN:
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978-7-5341-7489-6 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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186页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2017.5 |
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内容提要:
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本书详细介绍了制作卤味食品的入门基础知识, 讲解了酱汁、卤水的详细制作方法, 图文结合, 完整地再现了卤味食品的制作过程。本书收录的菜式囊括了全国各地的卤味食品, 其中又以广府、潮汕、四川三地风味为主, 集专家智慧, 汇百家所长, 实现美味搭配升级、贴心升级、实用升级。通过书中丰富的菜例、科学的分类、清晰的步骤、精美的图片, 读者能更清楚地了解制作卤味食品需要的基础知识, 方便新手入门。 |
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主题词:
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卤制 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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主要责任者:
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思逸 si yi 编著 |