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题名:
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烹饪营养与食品安全 [ 专著] peng ren ying yang yu shi pin an quan / (1957~)赵建民主编 , |
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ISBN:
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978-7-5032-5766-7 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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322页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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主题词:
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食品安全 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵建民 zhao jian min 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目 |