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题名:
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完美牛排烹饪全书 wan mei niu pai peng ren quan shu / 王永贤著 , |
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ISBN:
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978-7-5349-8256-9 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2016.11 |
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内容提要:
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本书从最基本的步骤开始，不省略任何一个细节，以深入浅出的方式。全书分为七章，从锅具、刀具到牛肉产区、品种与部位，从牛肉选择、保存到准备工作，从酱汁、面糊、高汤到牛肉烹调，只要是和牛排有关的前前后后，从本书中都可以找到相应的内容，书中最后列出了12道经典牛排食谱。 |
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主题词:
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牛肉 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.125.1 版次： 5 |
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其它题名:
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大师级美味关键的一切秘密 |
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主要责任者:
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王永贤 wang yong xian 著 |