|
题名:
|
福桃 fu tao / (美.1977-)张,(美)应德刚,(美)米汉著 , 潘昱均译 |
|
ISBN:
|
978-7-5086-6993-9 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
180页 图 27cm 1别册(31页；22cm) |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书的主题是拉面。大卫带读者到拉面的故乡日本，做了一回拉面巡礼。从这个东京食记中，勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术，以及拉面厨神群像和职人精神。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 |
|
主题词:
|
面条 饮食 日本 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS971.231.3 版次： 5 |
|
其它题名:
|
拉面 |
|
主要责任者:
|
张 zhang 著 |
|
主要责任者:
|
应德刚 ying de gang 著 |
|
主要责任者:
|
米汉 mi han 著 |
|
次要责任者:
|
潘昱均 pan yu jun 译 |