|
题名:
|
水果贮藏加工实用技术 shui guo zhu cang jia gong shi yong ji shu / 张建才,高海生主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-26786-3 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
344页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书上篇主要介绍了水果贮藏保鲜实用技术，包括水果贮藏保鲜基础知识、水果贮藏保鲜方式方法、北方水果的产地贮藏保鲜技术等；下篇主要介绍了水果加工实用技术，包括水果加工用食品添加剂简介、水果加工原理与技术、水果罐头加工实例等。 |
|
主题词:
|
水果 食品贮藏 |
|
主题词:
|
水果加工 |
|
中图分类法:
|
S660.9 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS255.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张建才 zhang jian cai 主编 |
|
主要责任者:
|
高海生 gao hai sheng 主编 |