题名:
顺德原生美食   [ 专著] shun de yuan sheng mei shi / 廖锡祥著 ,
ISBN:
978-7-5359-6213-3 价格： CNY56.00
语种:
chi
载体形态:
216页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2015
内容提要:
本书收入了70多道顺德经典菜式，以美食为经，厨艺为纬，通过对灿若繁星的顺德美食进行系统梳理，提炼出顺德厨艺的精髓，编制出其传承谱系，整合了顺德丰富的美食资源。 
主题词:
饮食   文化 顺德区
中图分类法:
TS971 版次： 5
主要责任者:
廖锡祥 liao xi xiang 著
责任者附注:
廖锡祥：广东顺德大良人，中山大学毕业，顺德民间美食文化研究者，《顺德菜精选》、《美味顺德》等书合著者之一，顺德申报“中国厨师之乡”、“中国美食名镇”、“世界美食之都”材料提供者之一，顺德美食文化传承人。