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题名:
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大厨不传的食材处理技法 [ 专著] da chu bu chuan de shi cai chu li ji fa / 沈健基主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-1748-5 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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124页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.111-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈健基 shen jian ji 主编 |
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附注:
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烹饪全图解系列 |
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主要团体责任者:
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双福 shuang fu 主编 |