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题名:
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大厨不传的烹调技法 [ 专著] da chu bu chuan de peng tiao ji fa / 颜廷庄,窦洪波主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-1763-8 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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122页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等，是一本系统全面的烹调技法初级指导书。 |
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主题词:
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烹饪 技术 |
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中图分类法:
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TS972.113-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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颜廷庄 yan ting zhuang 主编 |
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主要责任者:
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窦洪波 dou hong bo 主编 |
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附注:
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烹饪全图解系列 |
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主要团体责任者:
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双福 shuang fu 主编 |