|
题名:
|
滋味小炒 zi wei xiao chao / 甘智荣主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5537-8419-9 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
206页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2017.6 |
|
内容提要:
|
本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门，并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外，书中也收录了厨房常用烹饪方法、常用炒菜常识等知识。 |
|
主题词:
|
炒菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.12 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
甘智荣 gan zhi rong 主编 |