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题名:
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谷类食品加工技术 gu lei shi pin jia gong ji shu / 薛效贤，葛行骏，薛芹编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-18751-2 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.02 |
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内容提要:
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本书主要介绍了谷子(小米)、糜子(黄米)，薏苡(薏米)、玉米(玉蜀黍)、黑米(血糯米)、高粱(蜀黍)、稻谷(大米)等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点。 |
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主题词:
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谷类制食品 食品加工 |
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主题词:
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谷类制食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛效贤 xue xiao xian 编著 |
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主要责任者:
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葛行骏 ge xing jun 编著 |
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主要责任者:
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薛芹 xue qin 编著 |