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题名:
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实用面点制作技法全图解 / 沈健基, 双福主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0135-4 价格： CNY58.00 |
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ISBN:
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978-7-88310-201-4 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 彩图 29cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法，是一本专业而系统的烹调技法指导书，具有很高的可读性和实用性。 |
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主题词:
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面点 Mian Dian 制作 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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其它题名:
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面点制作技法全图解 |
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主要责任者:
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沈健基 主编 |
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主要责任者:
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双福 主编 |